Šta jesti kod pankreatitisa?

Za bolest kao što je pankreatitis karakteristično je prisustvo teške upale u pankreasu. Ova bolest je obično izuzetno teška. Obično, osim lijekova, osoba koja ima pankreatitis ili holecistitis mora se pridržavati posebne prehrane. A odbacivanje niza proizvoda pomaže u smanjenju upale i potiče brže izlječenje.

Međutim, pacijenti ne znaju uvijek šta da uvrste u svoju prehranu, a koje vrste hrane treba na neko vrijeme potpuno napustiti. Različite vrste dijeta i kod različitih oblika pankreatitisa i holecistitisa.

O tome šta možete jesti s pankreatitisom i koju hranu i piće trebate odbiti, bit će opisano u nastavku.

Akutni oblik pankreatitisa: karakteristike menija

• Ishrana kod ove bolesti podrazumijeva prisustvo u ishrani velikog broja namirnica bogatih proteinima, te gotovo potpuno isključenje iz prehrane onih namirnica koje su bogate ugljikohidratima i mastima.
• Osim toga, zabranjeno je jesti bilo kakvu prženu hranu, kao i hranu koja sadrži vlakna (posebno gruba). Lista korisnih proizvoda za upalni proces u gušterači prilično je velika, ali moramo imati na umu da je zabranjeno jesti s pankreatitisom i kolecistitisom: masna, začinjena, kisela i slana hrana.
• Kod akutnog pankreatitisa potrebno je unositi veliku količinu tekućine (ako je mokrenje u granicama normale). Njegova dnevna zapremina treba da bude unutar 1,5 litara dnevno, a najbolje je piti alkalnu mineralnu vodu - Narzan, Borjomi itd. Velike količine takve tečnosti pomažu u suzbijanju oslobađanja soka pankreasa u probavni sistem, smanjuju bol u područje u blizini upaljene žlijezde, ukloniti otrovne tvari iz tijela pacijenta.
• I u prva dva dana nakon pojave akutnog oblika pankreatitisa, liječnici preporučuju gotovo potpunu apstinenciju od hrane, posebno ako pacijent ima jake bolove u gušterači. Takva "gladna" dijeta je neophodna kako bi se smanjilo opterećenje upaljene žlijezde kako se lučenje soka ne bi povećalo.
• Hrana koja se konzumira kod pankreatitisa treba da se kuva ili peče, a ni u kom slučaju ne prži. To mogu biti riblja jela (od nemasne ribe), perad, govedina. Ove dozvoljene namirnice treba da budu u prehrani od oko 100 - 120 grama dnevno. Plodovi mora zauzimaju jedno od glavnih mjesta na stolu osobe koja boluje od akutnog ili kroničnog oblika pankreatitisa i holecistitisa.
• Terapeutska prehrana za ovu bolest poznata je kao dijeta broj 5. Takva ishrana se ne propisuje bolesnoj osobi do kraja života, ali se preporučuje za akutni tok bolesti ili ako se hronični pankreatitis pogoršao. Ova dijeta uključuje česte obroke (najmanje 5 puta dnevno), ali morate jesti u malim porcijama.
• Sastav takve dijete uključuje sušeni pšenični kruh, kolačiće bez muffina.
• Meso ne bi trebalo da bude masno (samo goveđe ili pileće), jaja samo u obliku omleta na pari, razna jela sa mlekom, skuti (ne kiseli), razni pudinzi, žitarice su glavna hrana za ovu bolest. Kuvane na bilo koji način (osim prženja) tikvice, šargarepa, krompir i karfiol - ovo povrće je takođe uključeno u jelovnik osobe koja boluje od pankreatitisa.
• Supe treba da budu ili žitarice (dovoljno sluzave), ili možete jesti guste supe, pire krompir od povrća i morske plodove.
• Od pića je bolje koristiti kisele, kompote ili žele. Čaj treba slabo skuhati, bolje ga je zamijeniti odvarom od šipka. Pire možete napraviti od rendanog povrća ili voća slatkih sorti. U rerni možete peći slatke sorte jabuka. Ali kisele sorte jabuka strogo je zabranjeno jesti s upalom gušterače ili s pankreatitisom.

Akutni pankreatitis: šta ne jesti?

Postoji čitava lista zabranjenih namirnica koje ne možete jesti kod pankreatitisa:

• masno meso i riba;
• meso peradi - guske, patke;
• bilo koju dimljenu i začinjenu hranu i jela;
• bilo koje sušeno voće, jer ima puno vlakana;
• alkohol je potpuno isključen, poželjno je smanjiti broj popušenih cigareta;
• raženi kruh i bilo koji muffin (uključujući slatka peciva);
• bilo koji iznutrice;
• kobasice;
• zdravi fermentisani mlečni proizvodi, prirodno mleko;
• mahunarke;
• proizvodi od žitarica poput prosa ili ječmene kaše;
• bilo koje mesne ili riblje konzerve;
• kiselo i začinjeno povrće: rotkvica, kiseljak, beli luk, repa, beli kupus, itd.;
• juhe na mesnim ili povrtnim bujonima, prva jela od gljiva ili mliječnih proizvoda;
• okroška, ​​juha od kupusa, boršč ili cikla;
• bilo koji ljuti umaci;
• začini - biber itd.;
• jak čaj i kafa.

Dijeta za hronični pankreatitis i holecistitis

U prehrani s kroničnim pankreatitisom i kolecistitisom (u slučajevima kada nema pogoršanja ovih bolesti), količina "zabranjene" hrane se donekle smanjuje.

Međutim, lista zabrana i dalje ostaje:

• Ne možete jesti hranu i piće koji doprinose oslobađanju žuči i raznih probavnih enzima, posebno jaja.
• Slana, masna i začinjena hrana. Meso ne bi trebalo da bude masno (ne možete jesti pačje meso, svinjetinu, jagnjetinu). Takvi proizvodi zahtijevaju veliku količinu enzima, što predstavlja veliko opterećenje za gušteraču.
• Vrijedi se odreći pileće i goveđe jetre. Jela od ovih sastojaka pojačavaju sintezu enzima, povećavajući opterećenje oboljelog organa.
• Bilo koje povrće mora biti termički obrađeno (osim za prženje), kontraindicirano je u sirovom obliku. Pečurke nisu dozvoljene.
• Neophodno je odreći se pića sa puno gasova, kafe, jakog čaja.
• Alkoholni proizvodi štete cijelom tijelu, a ne samo upaljenoj žlijezdi.
• Svaka brza hrana, instant hrana su takođe na listi zabranjenih namirnica.
• Potrebno je ograničiti upotrebu kiselih jela, kiselih krastavaca, začina.
• Ne možete jesti suhu hranu ili u žurbi.

Ishrana kod ovih hroničnih bolesti takođe treba da bude umerena – bolje je jesti malo, ali 6 puta dnevno, kako ne bi preopteretili obolele organe. Prehrambeni proizvodi moraju biti svježi. Jela se pripremaju neposredno pre serviranja.

Glavni meni za ove bolesti je isti kao i za akutne oblike. Međutim, postoje i ograničenja u ishrani. Pacijentima sa hroničnim oblicima pankreatitisa i holecistitisa ponekad je dozvoljeno da jedu sledeću hranu:

• Meso je dozvoljeno samo sortama s niskim udjelom masti. Može biti govedina, ćuretina, piletina, zec. Može se dinstati, kuhati na pari, peći, pržiti treba baciti.
• Nemasnu ribu je dozvoljeno jesti u bilo kojem obliku, osim pržene. Od nje možete kuhati kotlete, suflee, samo peći ili kuhati.
• Dozvoljeno je jesti razne morske plodove, sadrže veliku količinu proteina.
• Mlijeko je prilično težak proizvod, ne treba ga konzumirati sirovo. Na njemu možete kuhati razne žitarice (osim prosa i bisernog ječma). Prehrana treba da sadrži proizvode mliječne kiseline, tvrde sireve. Dozvoljeno je jesti tepsije od svježeg sira, knedle i pečene pite (nebogate) sa nekiselim svježim sirom.
• Jaja su dozvoljena u obliku parnog omleta ili meko kuhana, bolje je jesti samo proteine, žumanjak je težak proizvod za gušteraču.
• Hljeb je dozvoljen samo bijeli, sušen.
• Povrće i voće možete konzumirati kuvano ili pečeno.
• Slatkiši su zabranjeni, možete koristiti žele, marmeladu, marshmallows u malim količinama.
• Čaj se može piti od ljekovitog bilja ili od zelenog.

Proizvodi za pankreatitis trebaju biti takvi da ih tijelo lako apsorbira. Ovo su dozvoljeni proizvodi. Poslednji obrok treba da bude najkasnije do 19 časova. Prije spavanja glad možete utažiti čašom kefira ili kompota od sušenog voća.

Budući da kod akutnog ili kroničnog pankreatitisa u tijelu postoji nedostatak vitamina, ljekar obično propisuje kompleks vitamina za takve pacijente.

Naravno, dijeta za pacijente s kroničnim oblicima pankreatitisa i kolecistitisa treba biti strogo individualna. Određen jelovnik odabire dijetetičar, na osnovu težine bolesti.

Kako je kronični pankreatitis praktično neizlječiv, bolesna osoba će morati stalno da se pridržava dijete.