Ziua Memorială a Tâlharului Prudent. Un tâlhar prudent. S-a pocăit în ultimul moment

America de Nord este un continent uimitor. Al treilea continent ca mărime de pe planetă interesanta poveste, geografie, floră și faună. Statuia Libertății și Marele Canion, Cascada Niagara și râul Mississippi, moștenirea mayașilor și aztecilor, icoana mistică a Maicii Domnului din Guadalupe, cactusi și sequoia uriași, magnolii și arbori de lalele - toate acestea sunt despre America de Nord. Acesta este, de asemenea, locul de naștere al nucilor pecan foarte gustoase și hrănitoare, compoziției chimice, proprietăților, beneficiilor și utilizărilor cărora le este dedicată această publicație.

Nucă pecan: ce este, unde crește, soiuri

Indienii - locuitorii indigeni ai Americii - mănâncă nuci pecan de foarte mult timp, chiar înainte de descoperirea continentului de către Columb. În vremuri de vânătoare nereușită, aceste nuci i-au ajutat să supraviețuiască - au fost mâncate și, de asemenea, comercializate pentru hrană și lucruri necesare de la alte triburi. Copiilor, bătrânilor și bolnavilor li s-au dat nuci pecan măcinate cu apă pentru a-și întări puterea și pentru tratament; în special, era folosit dacă o mamă care alăptează nu avea suficient lapte.

Rătăcind prin ținuturile Americii, indienii au plantat din nou și din nou nuci în jurul taberelor lor. Acest lucru a contribuit nu numai la răspândirea plantei pe continent, ci și la selecția acesteia, deoarece cele mai bune nuci – netede și cu coajă subțire – au fost selectate pentru următoarea plantare.
Fructele se coc pe arborii de pecan Carya sau Carya illinoinensis, care cresc în sudul și estul Statelor Unite (Texas, Iowa, Mississippi și alte state), Mexic și Australia. Specia de plante aparține genului Hickory din familia Nucului. În Canada, se cresc soiuri care sunt rezistente la temperaturi mai scăzute. Nucile pecan comune sunt cultivate și în Asia Centrală.

Regiunile sudice sunt cele mai potrivite pentru reproducere. Copacii solicită căldură și umiditate, au nevoie de suficientă lumină, dar nici nu pot tolera stagnarea apei și creșterea excesivă a solului cu buruieni. În primii 3-4 ani, creșterea cariei este lentă și planta ajunge la doar 50 cm.La început, recolta nu depășește 6 kg, indivizii adulți produc 15-30 kg de nuci pe an, iar până la 200 kg pot fi culese de la cei mai în vârstă.

În Rusia, arborele pecan crește bine în Caucaz și Kazahstan, dar se găsește rar în Crimeea. Problema reproducerii la latitudinile noastre s-a datorat faptului că, din cauza verii scurte și a sezonului lung de creștere, cultura nu a avut timp să se coacă. Dar crescătorii nu au pierdut timpul. Nucile Pecan North se pot coace în climate cu temperaturi de până la -30°C. Și pe baza sa, au fost crescute soiuri cu fructificare timpurie - Dearstand, Snaps și altele.

În videoclip, Yuri Krutikov de la proprietatea familiei Milenki vorbește despre soiurile de nuci rezistente la îngheț. Puteți cumpăra și răsaduri de pecan de la el.

Cea mai apropiată rudă a nucilor pecan este nuca de hickory (aparțin aceluiași gen și familie). Aceste două subspecii se polenizează cu ușurință între ele, iar rezultatul încrucișării a fost soiul Hikan Barton. Se coace mai devreme decât nucile pecan, dar are o coajă subțire, ușor de spart, ca hickory.

Acest lucru este interesant: în istoria creșterii nucilor de pecan, există un caz amuzant când crescătorul american Luther Burbank „a exagerat” și a creat un soi cu o coajă atât de subțire, încât păsările l-au străpuns, mâncând întreaga recoltă.

Cum crește caria? Arborele este foioase, înalt (poate atinge 40-60 m), cu o coroană largă răspândită, dă roade până la 300 de ani. Se mai numește și nuci pecan de ciocolată. Fructele sunt alungite, crăpă după coacere, iar în interior se află o nucă de 2-3 cm lungime, de culoare maronie. Ascuns sub coaja sa ușor nervură este un sâmbure comestibil bej închis.

Ce gust are și cum arată, comparație cu o nucă

În exterior, există asemănări între nucile pecan și măsline, motiv pentru care primele sunt numite și nuci de măsline. Și sâmburii acestor fructe seamănă cu nucile, dar sunt mai puțin nervurate și mai alungite. Gustul este, de asemenea, asemanator, dar in nucile pecan este mai delicat, moale si untos, cu o nuanta dulce de ciocolata-cremoasa. Aceasta este una dintre cele mai delicioase nuci împreună cu Brazilia și macadamia.

Apropo: miezul de nuci de pecan cântărește mai mult din cauza cojii subțiri și a absenței pereților despărțitori, în ciuda faptului că fructele fără coajă au aproximativ aceeași greutate ca o nucă mare.

Alte diferențe între nuci pecan și nucă:

conține mai mult zahăr;
puțin mai mare în calorii;
fără amărăciune, fără gust acru;
nu există partiții interioare, deci este mai ușor să-l scoateți din carcasă;
nu este atacat de moliile de nuci (nu există fructe de viermi);
costă de aproximativ 2 ori mai mult (nucile pecan sunt una dintre cele mai scumpe nuci);
mai pretențioși în condițiile de creștere.

Ce este mai sănătos - nucile sau nucile? În ceea ce privește conținutul de calorii, nucile pecan sunt cu un pas mai sus. Pe baza compoziției chimice, este imposibil să spunem fără ambiguitate care nucă este mai bună:

Nucile pecan au de 2 ori mai multe vitamine E si A, grasimi, fluor, dar mai putine proteine, folati si piridoxina.
Nucile conțin mai mult potasiu, calciu, magneziu și fosfor, au mai mulți acizi grași polinesaturați și de aproape 4 ori mai puțini acizi grași mononesaturați.
Nucile pecan au de 1,5 ori mai multe fibre alimentare si de aproape 15 ori mai putin amidon.

Aplicație

Nucile pecan pot fi consumate crude, uscate sau prăjite. Lichiorurile scumpe sunt infuzate cu ele și adăugate la deserturi. La gătit, firimiturile din ele sunt adăugate la brânză de vaci, produse de copt (prăjituri, brioșe, prăjituri cu brânză etc.), ciuperci, carne, legume și preparate din peste, salate, in supa de mazare.

Veganii pot face lapte nutritiv din nuci pecan punând o mână de nuci într-un blender, adăugând 200 ml de apă și amestecând. Apropo, puteți face același lucru cu migdalele.

Pe o notă! O băutură delicioasă, hrănitoare și tonică, se obține prin fierberea boabelor de cafea și a nucilor pecan măcinate împreună, apoi adăugând extract de portocale.

În America, plăcinta cu nuci pecan este populară, fără de care nicio vacanță nu este completă. Luați notă de rețeta lui clasică prezentată în videoclip.

Despre untul de nuci pecan

Ca orice altă nucă, uleiul este extras din nuci pecan. Pentru a maximiza conservarea proprietăților benefice, acest lucru se face folosind metoda de presare la rece. Untul pecan are un miros de nucă și o culoare galben-aurie și are gust de ulei de măsline.

Este benefic pentru sistemul cardiovascular datorita acizilor grasi, fitosterolilor, mineralelor si vitaminelor. Acestea reduc nivelul de colesterol „rău” și cresc conținutul de colesterol „bun”, ajutând la prevenirea dezvoltării aterosclerozei.

Uleiul de nuci pecan se adauga in sosurile pentru mancaruri din peste si carne, asezonat cu salate si orez. Merge bine cu otetul balsamic. În cantități mici (1-2 lingurițe) luate pe cale orală pentru a crește pofta de mâncare și a întări sistemul imunitar, pentru răceli, oboseală cronică și dureri de cap.

Produsul este utilizat nu numai în scopuri alimentare:

Uleiul de nuci pecan este folosit pentru masaj, masti pentru fata, par si corp si intareste unghiile.
Produsele cosmetice care îl conțin sunt de obicei destinate pielii uscate și îmbătrânite.
Cu ajutorul acestuia, puteți vindeca rapid o rană sau un hematom subcutanat și puteți calma iritațiile.
Produsul, ca și uleiul de cocos, protejează pielea de efectele dăunătoare ale radiațiilor ultraviolete și o înmoaie după plajă.

Pentru a încetini îmbătrânirea și a netezi ridurile fine, adăugați 1 linguriță de unt de nuci pecan într-o lingură de desert. suc natural de aloe (din propria planta sau achizitionat fara conservanti sau alti aditivi) si uleiuri esentiale - lemn de trandafir, iasomie si ylang-ylang (1 picatura fiecare).

Se toarnă amestecul în palmă și se masează ușor fața, gâtul și decolteul timp de 5 minute, folosind mișcări ușoare de mângâiere și de bătaie. Apoi uscați-vă pielea cu o cârpă moale și uscată. Repetați această procedură de înfrumusețare de 1-2 ori pe săptămână.

Calorii, compoziție chimică

Conținutul de calorii al nucilor pecan le face un aliment foarte hrănitor. 100 g de nuci crude conțin:

691 kcal (aceasta este o treime din valoarea medie zilnică);
9,17 g proteine;
13,9 g carbohidrați;
72 g grăsime;
9,6 g fibre alimentare;
3,52 g apă.

Printre acizii grași saturați din nucile pecan sunt prezente acidul palmitic (4,37 g), acid stearic (1,75 g) și foarte puțin acid arahidonic. Dintre cele mononesaturate - oleic (40 g), gadoleic (puțin), iar dintre cele polinesaturate - linoleic (20,63 g) și linolenic (0,99 g).
Compozitia proteica este reprezentata de aminoacizi, dintre care cei mai multi sunt arginina, acidul aspartic si glutamic, fenilalanina cu tirozina, glicina si serina. Există puțin amidon, glucoză și fructoză; partea de carbohidrați constă în principal din fibre alimentare și zaharoză.

Compoziția chimică a nucilor pecan este bogată în vitamine, printre care predomină E (tocoferol). Contine si vitaminele A si C, K, complexul B (B1, B2, B5, B6, folat, colina, niacina). Nucile pecan se laudă cu o gamă largă de macro și microelemente. De exemplu, cantitatea de mangan și cupru din 100 g de nuci depășește necesarul zilnic pentru aceste elemente, iar fosforul, magneziul și zincul depășesc o treime din acesta. De asemenea, conține potasiu, calciu, fier și seleniu.

Nucile pecan nu au colesterol si contin fitosteroli (34% din valoarea zilnica). Vă puteți familiariza cu compoziția detaliată a nucilor sub formă de diagrame și tabele.

Nucă pecan: beneficii și daune organismului

Datorita compozitiei lor, nucile pecan aduc numeroase beneficii organismului, dar bineinteles, cu un consum moderat.

Inima și vasele de sânge

Acizii nesaturați și fitosterolii contribuie la formarea colesterolului „bun” și la reducerea colesterolului „rău”. Acest lucru afectează direct starea vaselor de sânge, reducând riscul apariției plăcilor aterosclerotice. La urma urmei, este colesterolul „rău” care tinde să se așeze pe pereții vaselor de sânge, îngustând lumenul în timp și ducând la ateroscleroză.

Întinerire și prevenire a cancerului

Proprietățile antioxidante ale beta-carotenului, vitaminei E și acizilor grași nesaturați ajută la încetinirea îmbătrânirii celulare. Ca urmare a proceselor oxidative din organism, se formează radicali liberi, care nu numai că perturbă funcționarea normală a celulelor, dar participă și la mecanismele de dezvoltare a tumorilor maligne. Antioxidanții le distrug, încetinind astfel procesul de îmbătrânire și reducând riscul de cancer.

Purificarea sângelui

Beta-carotenul și luteina din nuci ajută la eliminarea toxinelor și a altor substanțe străine din sânge. O altă proprietate utilă este că crește producția de leucocite și limfocite (în limite normale), a căror activitate vizează absorbția și neutralizarea agenților infecțioși și a particulelor străine.

Pierdere în greutate

Acidul linoleic, care face parte din nucile pecan și uleiul lor, îmbunătățește metabolismul, stimulează descompunerea grăsimilor și reduce rata de absorbție a acestora și, prin urmare, „rezervă” depozitele. Dar absorbția proteinelor, dimpotrivă, se accelerează. Această proprietate ajută nu numai la evitarea îngrășării kilogramelor în plus, ci și la creșterea rapidă a masei musculare, dacă este necesar. Mulți dintre cei care sunt interesați de culturism iau acid linoleic pentru a accelera arderea grăsimilor.

Nucile pecan în cantități rezonabile sunt utile pentru a înlocui dulciurile cu mai multe calorii - ciocolată, bomboane, prăjituri. Bea ceai fara zahar (verde, mate, matcha, oolong etc.) cu fructe uscate si nuci, si vei observa ca iti va creste energia, iar centimetrii in plus vor incepe sa scada treptat.

Întărirea oaselor

Datorită conținutului ridicat de fosfor și calciu, nucile pecan ajută la reînnoirea de înaltă calitate a țesutului osos și întăresc dinții. Consumul moderat, dar regulat, al acestor nuci previne durerea și crampele musculare.

Alte proprietăți

Să enumerăm câteva alte beneficii ale nucilor pecan:

restabilește puterea în caz de surmenaj, slăbirea corpului după boală;
reduce probabilitatea deficienței de vitamine;
are un efect benefic asupra vederii, deoarece conține beta-caroten;
crește libidoul;
reduce riscul de apariție a venelor varicoase;
crește pofta de mâncare;
normalizează tensiunea arterială.

Sfat util! Dacă copilul tău are peste 3 ani și are poftă slabă, dă-i un pecan sau două. În plus, va fi o excelentă reîncărcare nutrițională, vitaminică și energetică pentru agitația ta.

Daune posibile

Contraindicații pentru consumul de nuci pecan:

patologii hepatice severe;
sarcină (datorită potențialei reacții alergice a copilului);
copii sub 3 ani;
obezitatea;
intoleranță individuală la produs.

Pentru dermatită și alte boli de piele, patologii ale tractului gastro-intestinal și constipație, consumul de nuci trebuie menținut la minimum.

Orice produs poate aduce atât beneficii, cât și rău, totul depinde de cantitate. Dacă mănânci nuci pecan des și în cantități mari, s-ar putea să ai o creștere în greutate, mai ales dacă le consumi cu carne sau produse lactate. Mâncarea excesivă este, de asemenea, dăunătoare, deoarece untul de nuci poate provoca greață și disconfort în stomac și intestine.

Beneficii pentru bărbați

Prima proprietate a nucilor pecan pentru bărbați este valoarea sa ridicată energetică și nutritivă. De exemplu, 400 g de produs acoperă complet necesarul zilnic de calorii și mulți compuși nutritivi și nutrienți pentru un adult cu un fizic puternic. Desigur, nu veți putea mânca o astfel de cantitate de nuci și nu este nevoie, deoarece combinate cu alte alimente, chiar și 50 g de nuci pecan este un adaos foarte valoros la dietă. Mai ales dacă trebuie să faci muncă fizică grea.

Alte proprietăți benefice ale nucilor pecan se datorează conținutului de gamma-tocoferol din acesta. Oamenii de știință au descoperit proprietățile antitumorale ale acestei substanțe. În special, acest lucru a fost confirmat de studiile clinice efectuate în timpul tratamentului cancerului de prostată.

Proprietățile benefice ale nucilor pecan pentru femei

Care sunt beneficiile nucilor pecan pentru sexul frumos? În primul rând, acesta este efectul acidului linoleic, care ajută la normalizarea producției de hormoni, precum și la reducerea proceselor inflamatorii din organism. Prin urmare, uleiul de pecan sau nucile sunt utile și pentru inflamația cronică a zonei genitale feminine și a altor organe.

Consumul de nuci pecan este bun pentru frumusețe, deoarece vitaminele, microelementele și acizii grași întăresc părul, unghiile și hrănesc pielea uscată, obosită și îmbătrânită. Nucile redau puterea mai repede atunci când sunt obosite și, de asemenea, reduc riscul de cancer de sân etc.

Care sunt alte beneficii ale nucilor pentru femei? Faptul este că întăresc țesutul osos, ceea ce este deosebit de important în perioada postmenopauză. Modificările nivelului hormonal după 45-50 de ani duc la fragilizarea oaselor. Fosforul și calciul reduc riscul de osteoporoză.

Cum se selectează și se stochează

Este mai bine să cumpărați nuci pecan fără coajă, mai ales dacă vă aprovizionați pentru o perioadă lungă de timp. Astfel de nuci nu vor fi niciodată râncede sau viermi. Dacă decideți să cumpărați sâmburi fără coajă, atunci alegeți numai pe cele întregi, nu pe cele rupte, iar mirosul ar trebui să fie de nucă pură, fără nicio urmă de amărăciune.

În mod ideal, ar trebui să păstrați nucile în frigider sau chiar în congelator. În primul caz, nucile pecan decojite pot fi păstrate 2-3 luni, iar cele întregi până la șase luni. În congelator, o nucă fără coajă va rezista aproximativ 9 luni fără pierderea gustului și a proprietăților nutritive, iar în coajă – până la doi ani.

Dacă ești vegetarian sau vegan, fă-ți timp pentru a face aceste foietaj cu sirop de arțar cu topping de nuci pecan. Asta e delicios!

Relații comerciale societate modernă vă permit să aflați rapid despre multe produse alimentare care erau cunoscute anterior doar de locuitorii locali din diferite părți ale planetei. Printre astfel de minuni, nucile au ocupat un loc special. Proprietățile lor benefice, gustul și posibilitățile pentru diverse utilizări au pătruns până în cele mai îndepărtate colțuri ale pământului. Cuvintele misterioase, nucile pecan și nucile de caju au devenit oaspeți frecventi în diete și rețete de sănătate. Printre acestea se numără nuca pecan, care este un reprezentant al unei afaceri profitabile pentru țările care o cresc pe plantații mari. Deși puțini oameni știu unde crește nuca pecan în Rusia.

Descriere botanica, compozitie

Un copac înalt de foioase care a îmbrăcat pădurile vieții sălbatice din America de Nord de multe secole. În vara caldă și umedă a climei locale, dă roade timp de trei secole. Populația indiană locală i-a iubit de mult gustul și i-a recunoscut calitățile vindecătoare. Nucile pecan sunt acum cultivate comercial în plantațiile din țara lor natală. Aproximativ 85% din recolta mondială de fructe este recoltată în Statele Unite. Recolta se recoltează din octombrie până în aprilie. În statul Texas, nucile pecan sau Caria illinois, un membru al genului hickory, este considerat simbolul oficial. Recent, recolta de nuci a început să vină din plantațiile din Australia, Asia și țările situate de-a lungul coastei Mării Negre. Acum nu este dificil să cumpărați nuci pecan.

Există două tipuri de copaci care au fost cel mai studiat. Nuci pecan comune și nuci pecan albe. Copacii au fost aduși în zonele subtropicale tari diferite pentru a dezvolta tehnologii în creștere. În necesar condiții climatice copacul crește până la 60 m înălțime și mai mult de doi metri lățime. Crește bine pe soluri aluviale din deltele râurilor. Nucile pecan pot rezista la înghețuri nu mai mari de 20. În Rusia nu există o producție industrială mare de nuci. Unii copaci cresc în Caucaz și unele locuri în Crimeea. Se lucrează la cultivarea anumitor soiuri de plante, de exemplu, Success, Textan, Stuart, Indiana, Major. În prezent sunt cunoscute aproximativ 150 de soiuri. Nucile pecan nu sunt un copac agitat, greu de cultivat. Principalul lucru este să aveți condiții de temperatură adecvate și udare regulată. Căldura și umiditatea ridicată sunt considerate condiții necesare pentru fructificarea eficientă a plantei. Arborele are frunze verzi mari, strălucitoare. Trunchiul este acoperit cu scoarță brună cu crăpături. Nuca pecan înflorește primăvara, la mijlocul lunii mai, cu flori masculine și feminine crescând la axila frunzelor. Florile masculine de nuci pecan apar sub forma de amenti. Florile feminine sunt adunate în spiculete. Frunzișul copacilor durează foarte mult timp. Aleile umbrite, create din plantarea unor soiuri speciale de plante, stau in decembrie, decorate cu frunze lungi verzi.

Fructele sunt alungite, acoperite cu o coajă piele. Pe măsură ce se coace, crapă, dezvăluind o sămânță mică, ovală, numită nucă. Are o formă nervură, suprafață netedă și culoare maro. În interiorul osului se află nucleul. În exterior, seamănă cu o nucă. Diferența dintre miezul de nuci pecan este absența pereților despărțitori, ca o nucă. Acest lucru facilitează curățarea nucilor pecan. Apropo, numele nucii provine din limba indiană, adică „Nuci care trebuie sparte cu o piatră”. Apropo, curățarea cojilor de nuci este mult mai ușoară după ce acestea sunt înghețate. Baza nucii este complet închisă, ceea ce nu permite pătrunderea în interior a diverșilor dăunători, precum moliile de nuci. Nu există nuci pecan viermi. Din același motiv, nu devin râncezite atunci când sunt depozitate într-o formă nerafinată. Aerul, care accelerează procesele oxidative, nu are acces la nucă. Nucile pecan au un gust plăcut, dulce. Cu o greutate similară în comparație cu o nucă, nucile pecan are un miez care este de două ori mai mare. Cojile subțiri se despart cel mai adesea nu la cusătură, ci în orice loc. Pulpa nucilor pecan este acoperită cu o peliculă protectoare de culoare maro strălucitor. Grosimea lui este mai mare decât cea a unei nuci, dar este lipsită de amărăciune. Fructele arată ca măsline și alune. Uneori numită „nucă de măsline”. O nucă ca o nucă are un gust mai delicat. Pulpa sa este albă, grasă, parfumată.

Pecan alb, care crește în regiunile nordice ale subtropicalelor, diferă de nucile obișnuite prin dimensiunea copacului, o coajă foarte groasă și un miez mic. Este foarte gustos. Lemnul pecan alb este mai luminos și mai puternic decât lemnul pecan obișnuit. Când îl folosiți în scopuri decorative, trebuie să tăiați în mod constant coaja care atârnă în panglici neîngrijite pe plantele mature.

Metodele moderne de analiză chimică au făcut posibilă studierea în detaliu a compoziției fiecărei varietăți de nuci pecan comune. Toate au un set bogat de vitamine și minerale necesare organismului uman. Împreună cu acestea, o cantitate echilibrată de proteine și fibre sunt bine absorbite. Proteina din nuci este implicată în procesul de formare a țesuturilor și înlocuiește cu succes produsele din carne. Diversitatea elementelor din compoziția nucilor depășește semnificativ conținutul acestora în fructe. O caracteristică importantă a nucilor pecan este conținutul ridicat de grăsimi. Ele asigură acțiunea eficientă a vitaminelor conținute în nucă. 100 g de sâmburi de nuci conțin 72% grăsimi ușor digerabile, 9% proteine, 14% carbohidrați, vitamine A, E, grupa B, minerale, calciu, magneziu, zinc etc. Nucile pecan sunt considerate un produs alimentar bogat în calorii, care a fost folosit de indienii americani. Au apreciat rolul său în lista produselor alimentare. În cazul unei vânătoare nereușite, nuca pecan a venit prompt în ajutorul familiei. Conținutul de calorii a 100 g de nuci, în valoare de aproximativ 690 kcal, a umplut un membru adult al familiei cu energia necesară datorită consumului de până la 400 g de nuci pe zi. Apropo, primii crescători de nuci de pecan au fost indieni. În jurul fiecărui sat și tabără au plantat nuci, alegând fructe de dimensiuni mari, cu coji subțiri. Asemenea plantări, ca și nucile pecan obișnuite, au început să dea roade după 7 ani. Probleme științifice Activitatea de reproducere are ca scop crearea de plante scurte care produc fructe cu coajă subțire care încep să dea roade mai devreme. Există un bine cunoscut moment jenant când a apărut soiul „paper pecan”, creat de crescătorul american Luther Burbank. Chiar și vrăbiile au străpuns cu ușurință coaja, mâncând miezul gustos.

Beneficiu, aplicare

Analiza elementelor compoziției nucilor ne permite să o considerăm unul dintre cei mai utili reprezentanți ai familiei de nuci. Toate sistemele corpului uman primesc elementele necesare pentru a crea condiții normale de funcționare pentru o lungă perioadă de timp. În acest caz, se modifică următoarele procese importante:

Digestia se îmbunătățește. Procesul are loc datorită cantității optime de fibre alimentare care reglează trecerea alimentelor. Ele curăță eficient stomacul și intestinele, prevenind constipația, colita și hemoroizii. Servește ca măsură preventivă pentru formarea cancerului rectal.
Țesutul osos este întărit. Nucile pecan conțin o cantitate optimă de fosfor, calciul ajută la formarea țesutului osos și a dinților sănătoși. Aceste elemente servesc la prevenirea apariției durerilor musculare.
Funcționarea inimii și a vaselor de sânge se îmbunătățește. Persoanele care suferă de boală coronariană beneficiază de fibrele conținute de nucile pecan. Acidul oleic, grăsimile mononesaturate, antioxidanții au un efect benefic asupra funcționării arterelor coronare. Combinația de componente benefice ale nucilor încetinește oxidarea lipidelor din sânge, prevenind apariția accidentelor vasculare cerebrale și a bolilor coronariene.
Riscul de cancer este redus. Organismul este ajutat în acest sens de prezența vitaminei E, a beta-carotenului și a acizilor complecși care distrug radicalii liberi implicați în mecanismele de formare a tumorilor maligne. Oamenii de știință de la Universitatea Purdue Indiana au studiat un medicament numit gamma tocoferol, dezvoltat din elementele găsite în nuca pecan. Datorită tipului de vitamina E găsit în nucile pecan, medicamentul ucide celulele canceroase, păstrând în același timp pe cele sănătoase. Este testat în tratamentul cancerului de prostată și pulmonar.
Procesele de îmbătrânire a pielii încetinesc. Datorită proprietăților antioxidante ale grăsimilor pecan, pielea este întinerită și multe dintre proprietățile sale sunt restaurate.
Greutatea corporală scade. O cantitate mare de grăsime nu este o barieră pe care nutriționiștii trebuie să le folosească în rețetele de dietă pentru controlul greutății. Pecan stimulează eliminarea grăsimilor din corpul uman. Trebuie să mănânci puține nuci, înlocuind alimentele bogate în calorii. Nucile pecan nu trebuie amestecate cu carne sau lapte. Acest lucru vă va ajuta să luați în plus rapid în greutate.
Reducerea nivelului de colesterol din sânge. Consumul constant de cantități mici de nuci zilnic poate reduce semnificativ colesterolul rău. Fibrele din nucile pecan leagă colesterolul în intestine și îl elimină din organism. Un punct importantÎn acest caz, se ia în considerare capacitatea nucilor pecan de a preveni procesele de oxidare dăunătoare a colesterolului. Ele fac colesterolul lipicios, ceea ce duce la îngustarea arterelor, la dezvoltarea aterosclerozei și la pierderea proprietăților elastice ale vaselor de sânge.
Curățarea sângelui. Substanțele străine și otrăvurile care intră în sânge sunt eliminate în mod activ datorită carotenului conținut de nuci. Vitamina vitală îmbunătățește vederea, ameliorează stresul și previne bolile oculare asociate, de exemplu, cu orele lungi de lucru la computer.

Nucile pecan sunt utilizate eficient în medicină pentru a îmbunătăți funcția ficatului și a rinichilor. Menține nivelul necesar de testosteron, normalizează potența, îmbunătățește apetitul și ajută eficient cu anemie și deficit de vitamine. Gerontologia modernă oferă medicamente eficiente pe bază de nuci pecan. Poate fi folosit în forma sa naturală, sub formă de diferite tipuri de produse cu nuci, de exemplu:

Lapte de nuci. Nucile proaspete au fost măcinate cu grijă cu un pistil și umplute cu apă. S-a obținut o masă albă omogenă, care este un produs energetic unic. Laptele era hrănit copiilor nou-născuți, adolescenților slăbiți, bolnavilor și bătrânilor. Compoziția unică a amestecului a ajutat la creștere și la refacere. Folosit de multe secole în medicina populară a indienilor americani.
Unt de nuci pecan. Toate elementele benefice conținute în nuca pecan sunt transferate în formă concentrată într-un produs valoros. Se obtine numai prin presare la rece. Uleiul are o culoare aurie. Gustul său este similar cu cel al uleiului de măsline. Compușii biologic activi transferați în ulei sunt implicați în toate procesele de vindecare. Utilizați uleiul în interior sau pentru uz extern. Ajută la răceli, oboseală crescută și dureri de cap. Pentru persoanele bolnave și în vârstă, poate înlocui toate grăsimile necesare, poate îmbunătăți starea vaselor de sânge, poate preveni dezvoltarea venelor varicoase și poate ajuta la combaterea îmbătrânirii premature. Utilizarea externă a uleiului vă permite să rezolvați multe probleme de cosmetologie cu boli de piele. Infecțiile fungice, consecințele vânătăilor, mușcăturile de insecte, arsurile solare, sunt tratate cu ulei de nuci pecan. Cel mai mare efect se observă atunci când este utilizat ca ulei de masaj atunci când îngrijiți pielea uscată și îmbătrânită.
Utilizați în gătit. Nucile pecan se consumă prăjite, uscate sau proaspete. Este inclus în rețete pentru diverse feluri de mâncare, de exemplu, uleiul este folosit pentru a asezona salate, preparate din carne și pește. Este adesea componenta principală a deserturilor dulci; este inclusă în dulciurile praline, prăjiturile și celebra plăcintă americană cu nuci pecan. Există rețete interesante pentru a face lichioruri de elită folosind nuci pecan. Puteți face cafea neobișnuită amestecând boabele de cafea măcinate cu nuci și adăugând puțin extract de portocale.

Dăuna

Principala contraindicație pentru utilizarea nucilor pecan este apariția unei reacții alergice și modificări ale ficatului. Ca și în cazul altor tipuri de nuci, o reacție alergică se exprimă prin apariția strănutului și a erupțiilor cutanate. În cazuri severe, edem pulmonar poate apărea rapid. Trebuie să fiți deosebit de atenți când hrăniți copii cu nuci. Excesul lor provoacă inflamarea amigdalelor și spasme ale vaselor cerebrale.

O cantitate sigură de nuci este considerată a fi de 100 g o dată. Organismul nu va putea absorbi cantități mai mari fără indigestie. Această sumă este suficientă pentru a susține potențialul energetic al unei persoane timp de trei ore. Nucile pecan pot servi ca un mic dejun delicios sau o gustare rapidă. Nucile grase și gustoase vor dăuna ficatului dacă sunt consumate în exces. Mai ales prajit.

Este necesar să se monitorizeze cu atenție calitatea nucilor. Apariția mucegaiului interzice cu strictețe utilizarea lor în alimente. Mucegaiul poate provoca boli intestinale și consecințe pe termen lung, cum ar fi cancerul.

Din păcate, în Rusia nucile pecan sunt puțin folosite în gătit acasă. Sperăm că în viitor plăcinta cu nuci pecan își va ocupa locul cuvenit pe mesele noastre lângă plăcinta cu mere.

Inclusiv. Nucile pecan cresc și în Crimeea, Caucaz și Asia Centrală. Nucile - fructele acestui copac - sunt folosite la gătit.

Note

Legături

nuci pecan (planta): informatii pe site GRIMASĂ
Pecan - descrierea plantei și rețete de mâncăruri cu nuci pecan.

Fundația Wikimedia. 2010.

Chimion
Carcasa STX Steiger

Vedeți ce este „Nucă pecan (plantă)” în alte dicționare:

pecan- (Carya illinoensis, sau C. pecan), o specie de arbore din genul Caria din familia nucilor. Înălțime până la 50 m, diametru 2 x 2,5 m. Crește sălbatic în regiunile de sud-est ale Americii de Nord, unde a fost cultivată de mult timp ca plantă fructiferă. IN URSS…… Agricultură. Dicționar enciclopedic mare

Pikan- Pican este un termen polisemantic: Pican (port. Picão) este o regiune (fregesia) din Portugalia, parte a districtului Viseu. Pikan este numele popular pentru hogweed siberian. Picard (Picard) Edmond (12/15/1836, Bruxelles 2/19/1924, Dove, lângă oraș ... ... Wikipedia

Lista simbolurilor statului Texas- Locația statului Texas în Statele Unite Mai jos este o listă de simboluri ale statului Texas, SUA ... Wikipedia

Genul Carya- Genul Caria conține 16 (sau 18) specii. Aproape toți alunii sunt copaci mari, cu excepția alunului din Florida (C. floridana) și a hickory-ului. Această specie aparține secțiunii în întregime americane Carya, care include încă 6 specii,... ... Enciclopedie biologică

PLANTE Otrăvitoare- plante care contin substante specifice care, la o anumita expunere (doza si durata de expunere), pot provoca imbolnavire sau deces la oameni sau la alte animale. Există mii de substanțe toxice în lumea plantelor, care de obicei sunt... Enciclopedia lui Collier

COPAC- o plantă perenă cu tulpina principală lemnoasă, erectă. Este dificil de dat o definiție mai detaliată sau mai clară a acestei forme de viață din cauza varietății dimensiunilor și aspect plante numite copaci. Chiar și o banană... Enciclopedia lui Collier

Genul de nuci (Juglans)- Cel mai cunoscut gen al familiei este nucul (Juglans), care probabil nu conține mai mult de 20 de specii (fără a număra subspeciile, pe care unii botanici le ridică la rangul de specie). Cel mai faimos dintre ele este nucul,... ... Enciclopedie biologică

arahide- (gr. arachis) arahid, un gen de plante erbacee din familia leguminoaselor; Fructele speciilor cultivate, coapte în sol, sunt comestibile și sunt folosite la producerea untului de arahide. Dicționar nou cuvinte străine. de EdwART, 2009. arahide [gr.] - pământ sau chinezesc... ... Dicționar de cuvinte străine ale limbii ruse

Culturi energetice- Switchgrass crește mai mult de 2 metri înălțime.Culturile energetice sunt culturi agricole cultivate pentru nevoile energetice. Cuprins... Wikipedia

Centrele de origine a plantelor cultivate- Centrele (focurile) de origine a plantelor cultivate; centrele geografice de diversitate genetică a plantelor cultivate. Ele pot fi primare (zona de creștere inițială a formelor sălbatice și domesticire) și secundare (ca urmare a ulterioare ... Wikipedia

Nu toată lumea a încercat nucile pecan, cu atât mai puțin să știe unde crește o astfel de nucă în Rusia. Această cultură câștigă popularitate doar în comploturi personale. Nucile pecan sunt cultivate în principal în sud, dar soiurile dezvoltate rezistente la îngheț permit plantarea în regiunile nordice. Exotic este nepretențios în îngrijire și se reproduce la fel ca o nucă. Dacă te uiți la fotografie, poți vedea că plantele sunt asemănătoare ca aspect.

Soiuri și soiuri

Nucile pecan este originara din America de Nord, unde este cultivata la scara industriala. Nucul crește în Asia Centrală, Crimeea și Caucaz, teritoriul Stavropol și regiunea Rostov din Rusia. Unele soiuri pot tolera cu ușurință înghețurile de treizeci de grade, se disting prin rezistența la secetă, fructificarea stabilă și nesolicitarea compoziției solului.

Pecan este o plantă destul de nepretențioasă.

Textan;
Succes;
Indiana;
Major;
Stewart;
Râu verde.

Lemnul de pecan este mai dur decât stejarul și are o structură interesantă - din el se realizează diverse mobilier. Nucile sunt folosite pentru a face unt de nuci și produse cosmetice și sunt folosite pentru a face cofetărie. Nucile pecan au un continut mai mare de grasimi decat alte nuci, aproximativ 10% proteine pure si sunt bogate in vitamine si minerale.

Sfat. Pecan este o plantă viguroasă, mare. Atinge o înălțime de 60 m, cu diametrul coroanei de 40 m. Polenizarea necesită mai mulți arbori, deoarece polenul este purtat de vânt.

Plantarea și înmulțirea

Nuca se înmulțește prin semințe și vegetativ:

butași;
altoirea pe nuci pecan albe;
care înmugurește.

Fructe pecan

Fructele care cad pe pământ sunt considerate coapte. Imediat după recoltare, fructele pot fi semănate în pământ sau stratificate înainte de plantare. Faceți brazde până la 10 cm adâncime și semănați nuci. Între rânduri se lasă o distanță de cel puțin 1 m. În primăvară, absolut toate semințele germinează, iar răsadurile se dovedesc a fi mai rezistente și mai rezistente.

Primăvara, nucile sunt semănate la sfârșitul lunii aprilie. Înainte de aceasta, ele sunt stratificate. Înmuiați câteva zile în apă, apoi puneți în rumeguș sau turbă umed și puneți într-un loc răcoros pentru germinare. Asigurați-vă că substratul este constant umed și temperatura camerei rămâne la 2 - 4 0C. După două luni, sunt scoși într-o cameră caldă. Semănați în brazde, stropiți cu humus și udați în mod regulat.

Alegeți un loc pentru plantare care este însorit și ferit de vânt, fără umiditate stagnantă. Dacă semințele vor fi plantate imediat într-un loc permanent, atunci umpleți locul de plantare cu compost în avans.

muguri de nuci pecan

Pecan crește foarte lent în primii ani - își formează sistemul radicular. Creșterea anuală a plantei este de numai aproximativ 30 cm, până la vârsta de trei ani ajunge la 50 cm și este potrivită pentru transplantare într-un loc permanent. Pregătiți găuri de plantare de 60 x 60 cm; dacă solul este acid, var. Umpleți cu un amestec nutritiv de compost și pământ. Rădăcinile trebuie așezate astfel încât să nu se înfunde și să fie complet răspândite în lateral. Ei conduc într-un cuier de care răsadurile vor fi legate după plantare. Gulerul rădăcinii plantei trebuie să fie la nivelul solului; după plantare, solul este ușor compactat și udat abundent. Blatul este acoperit cu humus sau orice material organic. Distanța dintre răsaduri este de aproximativ 15 m.

Răsadurile tinere au nevoie de udare, fertilizare și protecție împotriva buruienilor. Fructificarea unui răsad crescut dintr-o sămânță are loc în al zecelea an de viață. Răsadurile altoite rodesc mai devreme - la vârsta de 4 - 5 ani.

Sfat. Înainte de însămânțare, nucile sunt înmuiate în apă; toate cele care plutesc sunt aruncate.

Îngrijire pecan, boli și dăunători

Plantele tinere au nevoie de multă umiditate și de protecție împotriva buruienilor. Udarea abundentă este necesară pe vreme caldă și uscată. Nucile pecan au nevoie de asemenea de fertilizare și tăiere formativă. Tăierea se efectuează pentru a forma copaci tineri; plantele adulte nu mai au nevoie de această procedură. Primavara se taie ramurile uscate si ramurile care ingroasa excesiv coroana.

Cultura iubește udarea regulată

Pecan se remarcă prin faptul că practic nu se îmbolnăvește. Fructele sale nu sunt afectate de molia de nuc, deoarece fructul are o coajă solidă, spre deosebire de nucă, care are un strat moale între jumătățile de coajă.

Important. Arborele pecan este un ficat lung, dă fructe până la vârsta de 300 de ani și poate trăi 500.

Îngrășământ și hrănire

Primăvara se aplică îngrășăminte care conțin o doză crescută de azot, toamna se aplică fosfor și potasiu - ajută lemnul să se coacă și contribuie la formarea viitoarei recolte. Copacii maturi care au depășit pragul de treizeci de ani pot fi hrăniți cu un amestec de sare de potasiu, azotat de amoniu și superfosfat.

Nucile pecan sunt vizual similare cu măslinele, motiv pentru care sunt numite „nuci de măsline”. Dacă aveți mult spațiu pe teren, nu ezitați să plantați un nuci pecan, iar copacul vă va mulțumi cu generozitate cu o recoltă.

Proprietățile nucilor pecan: video

Nucă pecan în grădină: foto

Așa arată un nuci pecan

Îți plac nucile? Ați auzit de acest tip de nuci pecan? Dacă nu, atunci publicația noastră, care vă va spune ce fel de nucă este aceasta, unde crește, care sunt beneficiile sale pentru tine și pentru mine, va fi cu siguranță de interes pentru tine.

Asa de, nuci pecan și tot ce este legat de ea– subiectul publicației noastre...

Pecan - Descriere generală

Cu siguranță, fiecare dintre noi este familiarizat cu nucile. Deci, nuca pecan este o rudă apropiată a nucii, totuși, nuca pecan are un gust mai blând, iar sâmburii sunt mai fragezi. Acest tip de nucă se mai numește nuci pecan comune sau curry pecan. Fructele unei plante lemnoase din familia nucilor seamănă cu nucile prin formă și gust și sunt utilizate pe scară largă în gătit. Știți bomboane cu umplutură de praline? Deci, o astfel de umplutură trebuie să conțină nuci pecan...

Unde cresc nucile pecan?

Nuca pecan este foarte comună în Sud Est America, Asia Centrală, Caucaz, dar nucile pecan pot fi găsite și în Crimeea. Într-un cuvânt, acolo unde este cald și însorit există condiții favorabile pentru creșterea acestei plante.

Cum cresc nucile pecan?

Așa cresc nucile pecan

Arborele pecan în sine este de foioase și poate atinge o înălțime de 40 de metri. Dar fructele - nuci pecan - se coc pe el numai atunci când condițiile meteorologice sunt favorabile pentru aceasta - vară fierbinte, dar cu umiditate ridicată a aerului. Este de remarcat faptul că oamenii de știință susțin că un copac poate crește și poate da roade de sute de ani; copacii a căror vârstă ajunge la 300 de ani sunt cunoscuți și, în ciuda „experienței lor impresionante”, continuă să dea roade.

De regulă, nucile pecan se coc mai aproape de a doua jumătate a lunii octombrie, dar astfel de nuci pot fi colectate până în aprilie...

Cultivarea nucilor pecan în scopuri comerciale și industriale a început cu adevărat în 1880, iar astăzi mai mult de 80% din recolta mondială de nuci pecan este cultivată și recoltată în America.

Care sunt beneficiile nucilor pecan?

De regulă, răspunsul la această întrebare vine de la sine atunci când începeți să vă familiarizați cu compoziția unei astfel de nuci. Se pare că nucile pecan conțin diverse vitamine și microelemente, dar mai ales conțin vitaminele A, E și B, calciu, magneziu, potasiu fosfor și zinc. O compoziție atât de bogată în vitamine determină și explică de ce nucile pecan sunt recomandate a fi incluse în regimurile de dietă anti-colesterol.

De asemenea, merită să știți că, la fel ca orice alte tipuri de nuci, nucile pecan conțin o mulțime de grăsimi vegetale - prin urmare, astfel de nuci se strică repede și dacă ați crescut dintr-o dată o cultură de nuci pecan și ați recoltat-o, atunci este mai bine să păstrați nucile pecan congelate.

Calorii de nuci pecan

Există 736 de kilocalorii la 100 de grame de nucă pecan, prin urmare, cei care vor să slăbească nu ar trebui să se lase prea duși de a mânca această nucă. De asemenea, în 100 de grame de nuci pecan puteți găsi 71,2 grame de grăsimi, 9,2 grame de proteine, 12,3 grame de carbohidrați, 1,6 grame de minerale și 3,1 grame de vitamine...

Rețete pe bază de nuci pecan

Plăcintă pecan

Am scris deja că nucile pecan sunt folosite în mod activ în gătit, cu toate acestea, puteți mânca și astfel de nuci crude (nu este recomandat să păstrați nuci pecan decojite pentru o lungă perioadă de timp - fără coji se strica rapid) sau pur și simplu să le adăugați ca aditiv savuros pentru feluri de mâncare variate, în salate, în produse de patiserie și pâine, inclusiv deserturi dulci. De asemenea, puteți coace o plăcintă umplută cu nuci pecan - această plăcintă cu nuci pecan este foarte populară în sudul Americii și fiecare gospodină de acolo concurează în îndemânarea de a coace o astfel de plăcintă pecan.

Și, fără nuci pecan, este imposibil să-ți imaginezi dulciuri cu umplutură de praline...

Unt de nuci pecan

Uleiul de nuci pecan are gust și miros foarte asemănător cu uleiul de măsline; poate fi consumat și folosit ca sos pentru salată. Apropo, consumul a 1 lingură din acest unt de nuci pecan pe zi te poate scuti și de lipsa poftei de mâncare...