Čo jesť s pankreatitídou?

Pre ochorenie, ako je pankreatitída, je charakteristická prítomnosť závažného zápalu v pankrease. Toto ochorenie je zvyčajne mimoriadne ťažké. Zvyčajne okrem liekov musí osoba, ktorá má pankreatitídu alebo cholecystitídu, dodržiavať špeciálnu diétu. A odmietnutie množstva produktov pomáha znižovať zápal a podporuje rýchlejšie vyliečenie.

Pacienti však nie vždy vedia, čo zaradiť do stravy a aké druhy potravín by sa mali na chvíľu úplne vzdať. Rôzne druhy diét a pri rôznych formách pankreatitídy a cholecystitídy.

O tom, čo môžete jesť pri pankreatitíde a aké jedlá a nápoje by ste mali odmietnuť, bude popísané nižšie.

Akútna forma pankreatitídy: funkcie menu

• Výživa pri tejto chorobe znamená prítomnosť veľkého množstva potravín bohatých na bielkoviny v strave a takmer úplné vylúčenie tých potravín, ktoré majú vysoký obsah uhľohydrátov a tukov, zo stravy.
• Okrem toho je zakázané jesť akékoľvek vyprážané jedlo, ako aj obsahujúce vlákninu (najmä hrubú). Zoznam užitočných produktov na zápalový proces v pankrease je pomerne veľký, ale musíme si uvedomiť, že je zakázané jesť s pankreatitídou a cholecystitídou: mastné, korenené, kyslé a slané jedlá.
• Pri akútnej pankreatitíde musíte spotrebovať veľké množstvo tekutiny (ak je močenie v normálnom rozmedzí). Jeho denný objem by sa mal pohybovať do 1,5 litra za deň a najlepšie je piť alkalickú minerálnu vodu - Narzan, Borjomi atď. Veľké objemy takejto tekutiny pomáhajú potlačiť uvoľňovanie pankreatickej šťavy do tráviaceho systému, znižujú bolesť v oblasti oblasť v blízkosti zapálenej žľazy , odstráňte toxické látky z tela pacienta.
• A v prvých dvoch dňoch po nástupe akútnej formy pankreatitídy lekári odporúčajú takmer úplnú abstinenciu od jedla, najmä ak má pacient silnú bolesť v pankrease. Takáto "hladná" strava je nevyhnutná, aby sa znížilo zaťaženie zapálenej žľazy, aby sa nezvyšovala sekrécia šťavy.
• Jedlo konzumované pri pankreatitíde by malo byť varené alebo pečené av žiadnom prípade vyprážané. Môžu to byť rybie jedlá (z chudých rýb), hydina, hovädzie mäso. Týchto povolených potravín by malo byť v strave asi 100 - 120 gramov denne. Morské plody zaujímajú jedno z hlavných miest na stole osoby trpiacej akútnymi alebo chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy.
• Terapeutická výživa pre túto chorobu je známa ako diéta číslo 5. Takáto výživa sa chorému človeku nepredpisuje na celý život, ale odporúča sa pri akútnom priebehu ochorenia, prípadne pri zhoršení chronickej pankreatitídy. Táto diéta zahŕňa časté jedlá (najmenej 5-krát denne), ale musíte jesť v malých porciách.
• Zloženie takejto stravy zahŕňa sušený pšeničný chlieb, sušienky bez muffinu.
• Mäso by nemalo byť tučné (iba hovädzie alebo kuracie), vajcia iba vo forme parenej omelety, rôzne jedlá s mliekom, tvaroh (nie kyslé), rôzne pudingy, obilniny sú hlavnou potravinou tohto ochorenia. Varené akýmkoľvek spôsobom (okrem vyprážania) cuketa, mrkva, zemiaky a karfiol - táto zelenina je tiež zahrnutá do jedálneho lístka osoby trpiacej pankreatitídou.
• Polievky by mali byť buď obilninové (dostatočne slizké), alebo môžete jesť husté polievky, zemiakovú kašu zo zeleniny a morské plody.
• Z nápojov je lepšie použiť kissels, kompóty alebo želé. Čaj by mal byť slabo varený, je lepšie ho nahradiť odvarom z šípok. Môžete si vyrobiť pyré z strúhanej zeleniny alebo ovocia sladkých odrôd. V rúre môžete piecť sladké odrody jabĺk. Ale kyslé odrody jabĺk sú prísne zakázané jesť so zápalom v pankrease alebo s pankreatitídou.

Akútna pankreatitída: čo nejesť?

Existuje celý zoznam zakázaných potravín, ktoré nemôžete jesť pri pankreatitíde:

• tučné mäso a ryby;
• hydinové mäso - husi, kačice;
• akékoľvek údené a korenené jedlá a jedlá;
• akékoľvek sušené ovocie, pretože má veľa vlákniny;
• alkohol je úplne vylúčený, je žiaduce znížiť počet vyfajčených cigariet;
• ražný chlieb a akýkoľvek muffin (vrátane sladkého pečiva);
• akékoľvek droby;
• klobásy;
• zdravé fermentované mliečne výrobky, prírodné mlieko;
• strukoviny;
• obilné výrobky, ako je proso alebo jačmenná kaša;
• akékoľvek mäsové alebo rybie konzervy;
• kyslá a korenistá zelenina: reďkovky, šťavel, cesnak, repa, biela kapusta atď.;
• polievky na mäsových alebo zeleninových vývaroch, prvé jedlá z húb alebo mliečnych výrobkov;
• okroshka, kapustová polievka, boršč alebo červená repa;
• akékoľvek horúce omáčky;
• korenie - korenie atď .;
• silný čaj a káva.

Diéta pre chronickú pankreatitídu a cholecystitídu

Pri výžive s chronickou pankreatitídou a cholecystitídou (v prípadoch, keď nedochádza k exacerbácii týchto ochorení), sa množstvo "zakázaných" potravín trochu znižuje.

Zoznam zákazov však stále zostáva:

• Nemôžete jesť potraviny a nápoje, ktoré prispievajú k uvoľňovaniu žlče a rôznych tráviacich enzýmov, najmä vajec.
• Slané, mastné a korenené jedlá. Mäso by nemalo byť mastné (nemôžete jesť kačacie mäso, bravčové, jahňacie). Takéto produkty vyžadujú veľké množstvo enzýmov, čo je vysoká záťaž pre pankreas.
• Stojí za to vzdať sa kuracieho a hovädzieho pečene. Jedlá z týchto zložiek zvyšujú syntézu enzýmov, čím zvyšujú zaťaženie chorého orgánu.
• Akákoľvek zelenina musí byť tepelne spracovaná (okrem vyprážania), v surovej forme je kontraindikovaná. Huby nie sú povolené.
• Je potrebné vzdať sa nápojov s množstvom plynov, kávy, silného čaju.
• Alkoholické produkty poškodzujú celé telo, nielen zapálenú žľazu.
• Akékoľvek rýchle občerstvenie, instantné jedlá sú tiež na zozname zakázaných potravín.
• Je potrebné obmedziť používanie nakladaných jedál, uhoriek, korenín.
• Nemôžete jesť suché jedlo alebo v zhone.

Výživa pri týchto chronických ochoreniach by mala byť tiež mierna - je lepšie jesť trochu, ale 6-krát denne, aby nedošlo k preťaženiu chorých orgánov. Potravinové výrobky musia byť čerstvé. Jedlá sa pripravujú bezprostredne pred podávaním.

Hlavné menu pri týchto ochoreniach je rovnaké ako pri akútnych formách. Existujú však aj diétne obmedzenia. Pacienti s chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy môžu niekedy jesť tieto potraviny:

• Mäso je povolené len odrodami s nízkym obsahom tuku. Môže to byť hovädzie, morčacie, kuracie, králičie. Môže sa dusiť, dusiť, piecť, vyprážané treba zlikvidovať.
• Nízkotučné ryby sa môžu jesť v akejkoľvek forme, okrem vyprážaných. Môžete z neho variť rezne, suflé, len piecť alebo variť.
• Je dovolené jesť rôzne morské plody, obsahujú veľké množstvo bielkovín.
• Mlieko je dosť ťažký produkt, nemalo by sa konzumovať surové. Môžete na ňom variť rôzne obilniny (okrem prosa a perličkového jačmeňa). Strava by mala obsahovať produkty kyseliny mliečnej, tvrdé syry. Je povolené jesť tvarohové kastróly, knedle a pečené koláče (nie bohaté) s nekyslým tvarohom.
• Vajcia sú povolené vo forme parnej omelety alebo uvarené namäkko, je lepšie jesť iba bielkoviny, žĺtok je ťažký produkt pre pankreas.
• Chlieb je povolený iba biely, sušený.
• Zelenina a ovocie sa môžu konzumovať varené alebo pečené.
• Sladkosti sú zakázané, v malom množstve môžete použiť želé, marmeládu, marshmallows.
• Čaj sa môže piť buď z liečivých bylín alebo zelený.

Výrobky na pankreatitídu by mali byť také, aby ich telo ľahko absorbovalo. Toto sú povolené produkty. Posledné jedlo by malo byť najneskôr do 19:00. Pred spaním môžete utíšiť hlad pohárom kefíru alebo kompótu zo sušeného ovocia.

Pretože pri akútnej alebo chronickej pankreatitíde v tele je nedostatok vitamínov, lekár zvyčajne predpisuje komplex vitamínov pre takýchto pacientov.

Samozrejme, strava pre pacientov s chronickými formami pankreatitídy a cholecystitídy by mala byť prísne individuálna. Špecifické menu vyberá dietológ na základe závažnosti ochorenia.

Keďže chronická pankreatitída je prakticky nevyliečiteľná, chorý človek bude musieť neustále dodržiavať diétu.